kopi Robusta Daong | Kopi Robusta Palembang

kopi Robusta Daong | kopi Robusta Palembang

Kopi Robusta
Kopi Robusta

Jl. Situ indah no 116 Cimanggis Depok
Info Pemesanan : 083809273099

kopi Robusta Daong | kopi Robusta Palembang

Ada lebih dari 100 jenis kopi di dunia. Tapi yang paling populer adalah kopi arabika dan kopi robusta. Bagi para pecinta kopi, mengetahui perbedaan kedua jenis kopi ini cukup penting. Beda jenis kopi, maka beda juga rasanya.

Hal ini karena kandungan keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Kandungan ini membuat manfaat kesehatan arabika atau Coffea arabica) dan kopi robusta atau Coffea canephora juga memiliki perbedaan. kopi juga memiliki jamur yang kadang melekat pada tumbuhan kopi.
KONDISI YANG MENYEBABKAN
TUMBUHNYA JAMUR pada kopi:
• – Kelembaban di atas 75 – 80 %
• – Suhu antara 12 – 37°C
• – Suhu optimal 25°C
• – Biji kopi yang cacat permukaannya

Pencegahan jamur pada
pengolahan secara kering:
1. Buah kopi segera dijemur
2. Jangan dijemur di atas tanah
3. Tebal lapisan kopi mula ≤ 3 cm
4. Dilakukan pembalikan sejumlah kali
5. Dijaga tidak boleh terkena air hujan
6. Dikeringkan hingga kadar air 13%

Pencegahan jamur pada
pengolahan secara basah:
1. Segera dikupas pulpnya
2. Pencucian mesti bersih
3. Tebal lapisan ± 4 cm (pengeringan dengan
sinar matahari) atau ± 8 cm (pengeringan
dengan perangkat pengering)
4. Dikeringkan hingga kadar air 12%

Pencegahan jamur selama
penyimpanan:
1. Jangan ditabung pada lokasi lembab
2. Lantai dan dinding kedap udara
3. Jarak tumpukan dari dinding > 1 m
4. Ruang mesti gelap
5. Agak jauh dari rumah/mesin pengering

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *