Jual Kopi Robusta Precola | Kopi Robusta Depok

Jual Kopi Robusta Precola | Kopi Robusta Depok

Kopi Robusta
harga kopi

Rp. 35.000
Jl. Situ indah no 116 Cimanggis Depok
Info Pemesanan : 083809273099

Jual Kopi Robusta Precola | Kopi Robusta Depok

KERUSAKAN yang biasa terjadi Pada Biji Kopi

Jual Kopi Robusta Precola Biji Hitam : dampak penyakit memprovokasi keasaman
total (pH), gula reduksi, total nitrogen, kealkalian abu,
kadar sari.
• Biji Pecah : dampak proses pengolahan
1. memprovokasi kealkalian abu, kadar sari
2. Bila disangrai terpisah, bagus hasilnya
3. Bila disangrai bareng biji utuh mengakibatkan rasa
terbakar (over roasted)
• Biji Berlubang : dampak serangan hama
• BijiTutul : dampak kulit tanduk terkelupas sebelum
dikeringkan mengakibatkan perisa seduhan enteng (light),
tidak menarik/atraktif dan coarse dan harsh
• Biji Hitam : dampak penyakit memprovokasi keasaman
total (pH), gula reduksi, total nitrogen, kealkalian abu,
kadar sari.
• Biji Pecah : dampak proses pengolahan
1. memprovokasi kealkalian abu, kadar sari
2. Bila disangrai terpisah, bagus hasilnya
3. Bila disangrai bareng biji utuh mengakibatkan rasa
terbakar (over roasted)
• Biji Berlubang : dampak serangan hama
• BijiTutul : dampak kulit tanduk terkelupas sebelum
dikeringkan mengakibatkan perisa seduhan enteng (light),
tidak menarik/atraktif dan coarse dan harsh
• Biji Putih : dampak fermentasi sekitar penyimpanan
RH & suhu terlampau tinggi
• Biji Coklat Kekuningan : dampak pengolahan jelek →
tidak digemari karena seduhan jelek
• Biji Stinkers : dampak fermentasi
1. Biji yang coklat kekuningan dan pucat, rapuh, kadang
mengkilap (waxy), tidak mempunyai benih atau
bagian benih mengkerut
2. Berbau serupa bau buah, busuk masam
3. Perisa seduhan jelek : teel, unclean, sour dan fruity
• Biji Muda
Menyebabkan citarasa fermentasi kuat, keras, getir
• Biji Putih : dampak fermentasi sekitar penyimpanan
RH & suhu terlampau
• Biji Coklat Kekuningan : dampak pengolahan jelek →
tidak digemari karena seduhan jelek
• Biji Stinkers : dampak fermentasi
1. Biji yang coklat kekuningan dan pucat, rapuh, kadang
mengkilap , tidak mempunyai benih atau

bagian benih mengkerut
2. Berbau serupa bau buah, busuk masam
3. Perisa seduhan jelek : teel, unclean, sour dan fruity
• Biji Muda
Menyebabkan citarasa fermentasi kuat, keras, getir Jual Kopi Robusta Precola

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *